ABSTRACT Protein quality is related to amino acid composition and digestibility. Accurate evaluation of apparent digestibility coefficients (ADCs) of nutrients in commonly used feedstuffs is paramount for formulating efficient aquafeed. ADCs of soybean meal (SBM) and poultry by-product meal (PBM) were evaluated using reference diets formulated with two types of ingredients (semi-purified [SP] and practical [P]) for juvenile Nile tilapia ( Oreochromis niloticus, Linnaeus) of the GIFT strain. Groups of 20 juveniles (65.05 ± 12.37 g) were fed twice a day to apparent satiety with one of the four experimental diets (SBM-SP, SBM-P, PBM-SP, and PBM-P) in quadruplicate for 30 days. After the last feeding, feces were collected by siphoning hourly and the ADCs of dry matter, protein, and amino acids (AAs) were calculated. Nile tilapia exhibited a high capacity to digest SBM and PBM, with most ADCs exceeding 90 %. The type of reference diet affected the ADCs of protein and AAs on the test ingredients, with the SP reference diet providing the highest ADC, mainly in SBM. Digestibility data generated with a P-type reference diet demonstrated more practical relevance than those generated with an SP-type reference diet. They can be applied in digestibility studies for Nile tilapia.

ABSTRACT: The determination of nutritional requirements, based on diets administered in practice, considers physiological specificities and sustainability are essential to the development of suitable aquaculture technologies for novel fish species. The growth of jundiá (Rhamdia quelen Quoy and Gaimard) juveniles (31.54 ± 4.92 g) fed five diets comprising increasing levels of digestible protein (DP: 24, 29, 34, 39, and 44 %) and digestible energy (DE: 12.13, 13.39, 13.81, 14.64, and 15.06 MJ kg−1) with DP:DE ratios: 20, 22, 25, 27, and 29 g MJ−1, respectively, was evaluated. Each diet was fed to three groups of 25 fish for 75 days. Regression analysis showed that the different DP:DE ratios affected both growth and economic performance as well as excretion of total ammonia nitrogen. Fish fed diets with DP:DE ratios between 22 and 27 g MJ−1 achieved a higher daily weight gain, superior apparent net protein utilization, feed conversion rates, and lower feed costs. For the economically viable and environmentally friendly farming of jundiá juveniles in the initial grow–out stage (30 to 80 g average weight), the best DP:DE ratio was 25 g MJ−1 DP:DE (34.05 % DP and 13.81 MJ kg−1 DE).

ABSTRACTThe objective of this work was to evaluate the performance of Litopenaeus vannameifed different levels (0, 25, 50, 75, and 100%) of soybean protein concentrate (63.07% crude protein, CP) to replace fish meal-by product (61.24% CP). The study was conducted in clear water in fifteen 800 L tanks equipped with aeration systems, constant heating (29 ºC), and daily water exchange (30%). Each tank was stocked with 37.5 shrimp/m3 (3.03±0.14 g). Feed was supplied four times a day, at 6% of the initial biomass, adjusted daily. After 42 days, the weight gain of shrimp fed diets with 0 and 25% protein replacement was higher than that observed in shrimp fed 100% replacement, and there were no differences among those fed the other diets. Feed efficiency and survival did not differ among shrimp fed different protein replacements. There was a negative linear trend for growth parameters and feed intake as protein replacement with soybean protein concentrate increased. Fish meal by-product can be replaced by up to 75% of soybean protein concentrate, with no harm to the growth of Pacific white shrimp.

O conhecimento da composição de ácidos graxos da gônada, como dos fatores que a influenciam são importantes na formulação de dietas para reprodutores de qualquer espécie. O presente estudo caracteriza a composição de ácidos graxos da gônada de fêmeas de jundiá (Rhamdia quelen) selvagens em seus diferentes estágios de maturação gonadal. Fêmeas de jundiá (n = 36) com peso médio de 383,8 + 208,8 g foram capturadas no alto rio Uruguai, ao longo de um ano, abrangendo as quatro estações. As gônadas foram extraídas, classificadas e posteriormente sua composição de ácidos graxos foi determinada. A relação gônado-somática variou significativamente entre as estações, sendo maior na primavera (3,7), seguida de verão (2,2), inverno (0,9) e no outono (0,6). Os principais grupos de ácidos graxos detectados foram: saturados (35,5 + 3,5%), monoinsaturados (28,1 + 4,3%) e ácidos graxos poli-insaturados (33,5 + 3,0%), com aproximadamente 30% para cada grupo. Ao longo das quatro estações, o ácido palmítico foi registrado em grandes quantidades, seguido do ácido docosahexaenóico (DHA) e ácido araquidônico (ARA). O ácido araquidônico estava presente em concentrações mais elevadas nas gônadas imaturas que nas gônadas maturas, e seu conteúdo diminuído ao longo do processo de maturação. Inversamente, o conteúdo de DHA e ácido eicosapentaenoico (EPA) aumentaram durante o processo de maturação. Tal variação resultou num aumento das relações EPA/ARA e DHA/ARA nas gônadas maturas, fato que pode ser importante para o sucesso da reprodução no jundiá. Tais resultados sugerem que dietas para reprodutores da espécie devem conter fontes de lipídios que proporcionem ácidos graxos de cadeia longa de ambas series (n-3 e n-6) para assegurar uma correta maturação final da gônada.

Knowledge about gonad fatty acid composition is important for broodstock diet formulation. This study characterized ovary fatty acid composition of wild female jundiá catfish (Rhamdia quelen) in their different gonadal maturation stages. Female jundiá (n = 36, average weight= 383.8 + 208.8 g) were captured in the rio Uruguay, comprising all seasons. Ovaries were extracted and classified according to their gonadal maturation stage. Gonad-somatic ratio varied significantly among seasons, being higher in spring (3.7), followed by summer (2.2), winter (0.9) and autumn (0.6). Main fatty acids groups detected were: saturated (SFA= 35.5%), monounsaturated (MUFA= 28.1%) and polyunsaturated fatty acids (PUFA= 33.5%). Over the four seasons, palmitic acid was recorded in large quantities, followed by docosahexaenoic acid (DHA) and arachidonic acid (ARA). ARA was present in higher concentrations in immature or maturing ovaries, and its content decreased along the maturation process. Conversely, DHA and eicosapentaenoic acid (EPA) contents increased during maturation. Such variation resulted in an increase in EPA/ARA and DHA/ARA ratios in mature gonads, which can be important for successful breeding. Such findings suggest that jundiá broodstock diets should contain lipids that provide long chain polyunsaturated fatty acids from both the n-3 and n-6 series to ensure gonadal maturation completion.

A farinha de peixe é um ingrediente muito utilizado na alimentação animal, apresenta um perfil ideal de aminoácidos essenciais, é rico em energia, ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais, com uma digestibilidade proteica acima de 80% para os camarões peneídeos. Na alimentação humana, está sendo estudada a utilização da farinha de pescado em salgadinhos, bolos, pães e bolachas. A adição enriquece a farinha com cálcio, fósforo, ferro, proteínas, e especialmente com ácidos graxos da série ômega 3. O eicosapentaenoico atua reduzindo riscos de doenças cardíacas e possuem ações antitrombóticas e anti-inflamatórias. O ácido docosahexaenoico e o araquidônico são fundamentais na formação de tecidos nervosos e na visão das crianças, além de serem necessários para gestantes. A farinha de resíduos de filetagem de peixes caracteriza-se por um alto conteúdo de matéria mineral, o que pode promover a eutrofização e comprometer a qualidade da água na aquicultura. O objetivo deste estudo foi avaliar a redução do conteúdo de fósforo nas farinhas de resíduo de peixe produzidas comercialmente por meio de peneiragem em diferentes malhas (0,60 - 1,00 -1,18 - 1,40 - 2,36 e 3,35mm). Foram realizadas coletas mensais de uma indústria de farinha de pescado por um período de 24 meses. As amostras foram fracionadas nas peneiras e a composição proximal das frações resultantes foi comparada com a farinha integral. A maior redução de fósforo total (32%) e cinzas (36%), além da maior elevação proteica (20%) ocorreram no fracionamento com a menor malha (0,60mm). A composição média do resíduo proveniente das peneiras foi de 47,04% de cinzas, 5,56% de fósforo total e 39,45% de proteína, indicando que o resíduo do fracionamento também pode ser comercializado como suplemento mineral e proteico.

Fish meal is widely included in animal feed because it contains ideal essential amino acids profile, it is rich in energy, essential fatty acids, vitamins and minerals and with >80% apparent protein digestibility in peneid shrimp. In human nutrition, studies are investigating the inclusion of fish meal in snacks, cakes, breads and cookies, as an enrichment in calcium, phosphorus, iron, protein and, especially, omega-3 fatty acids. Omega-3 fatty acids reduces heart diseases and have antithrombotic and anti-inflammatory properties (eicosapentaenoic acid), and are essential to the formation of brain tissue and retina in infants and are important during pregnancy and lactation (docosahexaenoic acid). Fish meal produced from fish waste is rich in minerals (phosphorus), which may cause eutrophication and impair water quality in aquaculture. The aim of this study was to reduce phosphorus content from commercial fish meal produced from waste by sifting (0.60 - 1.00 - 1.18 - 1.40 - 2.36 and 3.35mm mesh sizes). Fish meal samples were collected monthly for 24 months. Proximate composition of subsamples per mesh size was compared to the unsieved sample. Results indicate that sifting through a 0.60mm sieve total phosphorus and ash contents were reduced up to 32% and 36%, respectively, further to increase protein content up to 20%. Average composition of the subsamples was 47.04% ash, 5.56% of total phosphorus and 39.45% protein, suggesting that the residue of the fractionation may be marketed as a mineral and protein supplement.

A atividade moduladora dos ácidos graxos de cadeia longa no sistema imunológico de peixes já foi demonstrada, embora os resultados para espécies de água doce sejam controversos. O objetivo do estudo foi avaliar a sobrevivência e resposta imune não específica (fagocitose) de alevinos de jundiá, Rhamdia quelen, previamente alimentados com diferentes fontes lipídicas na dieta, após serem desafiados com o patógeno Aeromonas hydrophila. Cinco dietas com diferentes fontes lipídicas foram oferecidas a alevinos de jundiá durante os 150 dias antes do desafio: óleo de fígado de bacalhau (FO), óleo de girassol (SO), óleo de linhaça (LO), óleo de canola (CO) e gordura de coco (CNO). A mortalidade acumulada foi menor nos peixes alimentados com as dietas FO e CNO e maior nos que receberam a dieta LO. A fagocitose não apresentou diferenças significativas entre os tratamentos, porém os peixes que consumiram as dietas CNO (50,0 ± 12,7%) e FO (45,0 ± 10,5%) apresentaram valores mais elevados. Os resultados do estudo mostram a relevância de utilizar fontes lipídicas com adequadas quantidades de ácidos graxos das séries n-3 e n-6 na prevenção da infecção por patógenos em jundiá.

The immune modulatory activity of diet long chain polyunsaturated fatty acids in fish has been previously demonstrated, although results for freshwater species are controversial. This study evaluates the effect of different dietary lipids on freshwater catfish jundiá, Rhamdia quelen, survival and its non-specific response (phagocytosis) after being inoculated with the pathogen Aeromonas hydrophila. Five diets were offered to jundiá fingerlings during 150 days prior to challenge: cod liver oil (FO), sunflower oil (SO), linseed oil (LO), canola oil (CO) and coconut oil (CNO). Accumulated mortality was significantly lower in fish fed FO and CNO diets and higher in fish fed LO. In spite of the highest values observed for phagocytotic activity in CNO-fed fish (50.0 + 12.7%) and in FO-fed fish (45.0 + 10.5%) when compared to those fed other diets, no significant differences in phagocytosis were reported. Results show the relevance of a balanced dietary lipid source with adequate concentrations of n-3 and n-6 series of fatty acids to prevent mortality after pathogen challenge.

O objetivo deste trabalho foi determinar o método de coleta de fezes mais adequado para camarões marinhos (Litopenaeus vannamei) na determinação do coeficiente de digestibilidade aparente da proteína bruta e da matéria seca de dietas comerciais, e avaliar o efeito da suplementação de Lactobacillus plantarum na dieta sobre o coeficiente de digestibilidade aparente da proteína, da energia e da matéria seca. Foram testados três sistemas de coletas de fezes: decantação, sifonamento e dissecação dos animais. A coleta por decantação foi o sistema mais adequado para a determinação in vivo dos coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta e da matéria seca das dietas, por apresentar baixo grau de lixiviação das fezes e por ser de fácil execução. Nos camarões alimentados com a dieta suplementada com L. plantarum, foi observado maior coeficiente de digestibilidade aparente da proteína (84,18±0,35%) e da energia (81,28±0,16%), quando comparado ao grupo controle (82,73±1,01 e 78,63±0,93%, respectivamente). O uso de L. plantarum como aditivo probiótico na ração pode trazer benefícios nutricionais a L. vannamei, com melhor aproveitamento dos nutrientes.

The objective of this work was to determine the most adequate feces collection method for sea shrimp (Litopenaeus vannamei) in the determination of the apparent digestibility coefficients of crude protein and dry matter of commercial diets, and to evaluate the effect of supplementation of Lactobacillus plantarum to the diet on the apparent digestibility coefficient of protein, energy, and dry matter. Three feces collection methods were tested: decanting, siphoning, and animal dissection. Decanting was the method best suited for the in vivo determination of the apparent digestibility coeffcients of crude protein and dry matter of commercial diets, since it promoted lower nutrient leaching from feces and was easy to perform. Shrimp fed the diet supplemented with probiotic showed higher apparent digestibility of crude protein (84.18±0.35%) and energy (81.28±0.16%) when compared to the control group (82.73±1.01 and 78.63±0.93%, respectively). The use of L. plantarum as a probiotic additive in shrimp diets can provide nutritional benefits to L. vannamei, with better nutrient utilization.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementação da dieta com os probióticos Lactobacillus plantarum e Saccharomyces cerevisiae, no desempenho zootécnico, digestibilidade e na resistência à infecção por patógeno, em alevinos de tilápia-do-nilo. Foram realizados três ensaios. No primeiro, durante 55 dias, seis grupos de 30 alevinos (2,4±0,5 g) receberam suplementação com probióticos, e outros três grupos não receberam suplementação. No final desse período, no segundo ensaio, os peixes foram desafiados com Aeromonas hydrophila, e a sobrevivência foi avaliada por 96 horas. No terceiro ensaio, com oito peixes por tanque (230,0±10,0 g), avaliou-se a digestibilidade da dieta após a suplementação com os probióticos. A suplementação probiótica melhora significativamente o ganho de peso, a conversão alimentar, as taxas de retenção proteica e energética, assim como a resistência dos animais a Aeromonas hydrophila, após a infecção. A suplementação com Saccharomyces cerevisiae à dieta de tilápia-do-nilo melhora significativamente a digestibilidade da proteína, energia e matéria seca.

The objective of this work was to evaluate the effect of dietary supplementation with probiotics Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae on the performance, resistance to pathogen infection and digestibility in Nile tilapia fingerlings. Three trials were performed. In the first one, six groups of 30 fingerlings (2.4±0.5 g) received supplementation with probiotics during 55 days, and other three groups received no supplementation. At the end of this period, in the second trial, fish were challenged with Aeromonas hydrophila, and survival was assessed over 96 hours. In the third trial, with eight fish per tank (230,0±10,0 g), diet digestibility after the probiotic supplementation was evaluated. Supplementation with probiotics significantly improves weight gain, feed conversion, and protein and energy retention rates, as well as the resistance to Aeromonas hydrophila after infection. Supplementation of Saccharomyces cerevisiae to the diet of Nile tilapia significantly improves the digestibility of protein, energy, and dry matter.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho zootécnico e econômico de robalo-peva (Centropomus parallelus) alimentado com seis rações práticas, contendo diferentes concentrações proteicas. As dietas foram formuladas para conter as seguintes concentrações proteicas: 375, 395, 416, 438, 473 e 490 g kg-1. Cada dieta foi fornecida até a saciedade aparente duas vezes ao dia, por 90 dias. Ao final do experimento, a composição corporal dos peixes alimentados com as diferentes dietas não diferiu significativamente. O ganho em peso variou de 2,87±0,09 a 4,74±0,02 g, da menor para a maior concentração proteica. A concentração proteica de 490 g kg-1 levou à redução de 2,86±0,13 R$ kg-1 no custo médio de alimentação, ao aumento de 97,82±4,25% no índice de eficiência econômica, e à redução de 102,91±4,58% no índice de custo. A dieta com a maior concentração proteica e a relação energia/proteína de 7,27 Mcal kg-1 promove os melhores índices zootécnicos e econômicos para juvenis de robalo-peva.

The objective of this study was to evaluate the growth and economic performance of fat snook (Centropomus parallelus) fed six practical diets, containing different protein levels. Diets were formulated to contain the following protein levels: 375, 395, 416, 438, 473 and 490 g kg-1. Diets were offered until apparent satiation twice a day for 90 days. At the end of the experimental period, the body composition of the fish fed different diets did not differ significantly. The weight gain varied from 2.87±0.09 to 4.74±0.02 g from the lowest to the highest protein concentration. The protein concentration of 490 g kg-1 led to a decrease of 2.86±0.13 R$ kg-1 in the average feeding cost, an increase of 97.82±4.25% in the economic efficiency index, and a reduction of 102.91±4.58% in the cost index. The diet with the highest protein concentration and the energy/protein ratio of 7.27 Mcal kg-1 promotes the best economical and growth performances for juvenile fat snook.

O catfish americano, espécie aquícola importante nos Estados Unidos, também é produzido no sul do Brasil. Entretanto, a digestibilidade dos nutrientes das rações disponíveis no Brazil não é conhecida. Nesse estudo otimizou-se a coleta de fezes e a determinação do coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) para a espécie. Ensaios pilotos foram conduzidos para determinação do tempo de passagem do alimento no trato digestório, densidade dos peixes e intervalo entre coletas de fezes. O tempo de passagem variou de 11h30 a 10h30 em peixes com peso médio de 100 e 172 g, respectivamente. O peso médio (base seca) das fezes produzidas por peixes (peso médio 99 g), em seis dias, foi 0.54 g, independentemente de a densidade ser 10, 15 ou 20 peixes por gaiola (p > 0.05). Com esta metodologia foi possível coletar 10.80 g de fezes (base seca) por tanque em três dias. A digestibilidade da proteína aumentou com intervalos de coleta de fezes de 1, 6 e 12 h, indicando aumento na lixiviação deste nutriente à medida que aumentou o tempo de exposição das fezes à água. A coleta de fezes foi otimizada com 20 peixes por tanque e com 6 h de intervalo entre as coletas. Também foi avaliado o CDA para proteína, energia e matéria seca de rações comerciais para catfish, utilizando-se o método indireto com a adição de 0.5% de Cr2O3 como marcador inerte nas dietas. Os conteúdos de proteína bruta das rações comerciais foram similares às especificações dos fabricantes, mas as rações não forneceram 28% de proteína digestível, necessária para o crescimento adequado da espécie. A proteína digestível nas rações comerciais variou de 23.3% a 25.6% e a energia digestível, de 1177 a 1249 kJ 100 g-1 de ração. Ressalta-se assim a importância da determinação da digestibilidade dos nutrientes na avaliação de rações comerciais.

Channel catfish, a major freshwater aquaculture species in the US, is also farmed in Southern Brazil. However, apparent digestibility coefficients (ADC) of nutrients in commercial feeds available in Brazil for the species are not known. This study aimed at optimizing a methodology for fecal collection and determination of apparent nutrient digestibility for catfish. Pilot trials were carried out to establish gastrointestinal transit, fish density, and time interval between fecal collections. Gastrointestinal transit of dry feed for catfish varied from 11h30 to 10h30 for 100 and 172-g fish, respectively. Average dry weight of feces produced along a six day period by 99-g fish was 0.54 g, regardless of stocking density (10, 15 or 20 fish per 98-L cage; p > 0.05). Described methodology allowed the collection of average 10.80 g feces per tank (dry weight) in three days. Feces collected at 1, 6 or 12 h had increased protein digestibility from 1 to 12 h, that is, there was increased protein leaching as the time of feces exposure to water increased. Fecal collection was optimized at 20 fish per tank and 6 h interval between collections. ADC of protein, energy, and dry matter of four commercial feeds for catfish using the indirect method with the addition of 0.5% of Cr2O3 as an inert maker was also evaluated. Crude protein contents of commercial feeds matched manufacturer's specifications but did not yielded the 28% digestible protein required for adequate channel catfish growth. The digestible protein of commercial feeds ranged from 23.3% to 25.6% and digestible energy ranged from 1177 to 1249 kJ 100 g-1 feed. It is instrumental measuring nutrient digestibility when evaluating commercial feeds.

Com objetivo de avaliar a influência da freqüência alimentar no ganho de peso, na taxa de crescimento específico, na conversão alimentar e na sobrevivência de juvenis de jundiá, 12 grupos de 280 peixes (7,47 ± 1,73 g) foram estocados em viveiros de terra (2 peixes/m²). Uma dieta comercial extrusada, com 42% de PB, foi fornecida até a aparente saciedade em quatro regimes de arraçoamento: 1, 2, 3 e 4 vezes ao dia, em triplicata, durante 120 dias (maio a setembro de 2003). O ganho de peso médio foi determinado por meio de biometrias (10% da população) realizadas em intervalos de aproximadamente 40 dias. A qualidade da água foi monitorada durante o período experimental para obtenção das médias de temperatura, oxigênio dissolvido, pH, transparência, amônia, alcalinidade e dureza: 18,1 ± 0,1ºC, 7,9 ± 0,2 mg/L, 8,0 ± 0,8, 109 ± 29 cm, 0,5 mg/L, 46 mg/L CaCO3 e 40 mg/L CaCO3, respectivamente. O ganho de peso e a taxa de crescimento específico dos juvenis aumentaram com o aumento da freqüência alimentar. O ganho de peso e a taxa de crescimento específico diferiram entre os juvenis alimentados 1 e 4 vezes/dia. Os valores de conversão alimentar não diferiram significativamente entre as freqüências alimentares, porém, a sobrevivência foi significativamente maior no grupo de peixes alimentados 3 vezes/dia, em comparação àqueles alimentados 1 vez/dia. Recomenda-se a alimentação de juvenis de jundiá (8 a 45 g) pelo menos 2 vezes/dia quando cultivados em temperatura média da água de 18ºC.

The influence of feeding frequency was evaluated on weight gain, specific growth rate, feed conversion and survival of jundiá juveniles. Twelve groups of 280 fish (7.47 ± 1.73 g) were each stocked in twelve ponds (2 fish/m²) and fed to apparent satiety an extruded commercial feed containing 42% CP In four feeding schedules: 1, 2, 3 and 4 times a day, in triplicate, for 120 days (May to September, 2003). Average weight gain was recorded by sampling 10% of the total fish/pond approximately every forty days. Water quality was monitored throughout the experimental period by measuring temperature, dissolved oxygen, pH, turbidity, ammonia, alkalinity and hardness which were 18.1 ± 0.1ºC, 7.9 ± 0.2 mg/L, 8.0 ± 0.8, 109 ± 29 cm, 0.5 mg/L, 46 mg/L CaCO3, and 40 mg/L CaCO3, respectively. Fish weight gain and specific growth rate increased as feeding frequency increased. Juveniles fed four times a day showed significantly higher weight gain and specific growth rate than fish fed just once a day. Feed conversion did not differ significantly among feeding frequencies, however survival was significantly higher for the groups fed three times a day when compared to the ones fed only once a day. Therefore, jundiá juveniles weighing from 8 to 45 g should be fed at least twice a day, when raised in earthen ponds at an average water temperature of 18ºC.

Foram determinados os coeficientes de digestibilidade aparente da MS, proteína e energia de cinco ingredientes (farelo de soja, glúten de milho, farinha de resíduo de peixe, quirera de arroz e milho) para juvenis de jundiá, Rhamdia quelen (78,5 ± 9 g). A digestibilidade foi estimada pelo método indireto, utilizando-se óxido de crômio na concentração de 0,5% da dieta como indicador, efetuando-se a coleta de fezes a cada 4 horas por sedimentação. Entre os ingredientes testados, os maiores coeficientes de digestibilidade foram obtidos para o glúten de milho (95,0% para proteína, 88,0% para energia e 82,2% para MS) e os menores para o milho (73,0% para proteína, 59,1% para energia e 57,2% para MS). Os demais ingredientes apresentaram valores intermediários de digestibilidade. Obtiveram-se, para o ingrediente energético quirera de arroz, valores de 80,7% para proteína, 64,8% para energia e 60,5% para a MS, enquanto, para os ingredientes protéicos farelo de soja e farinha de resíduo de peixe, os coeficientes de digestibilidade foram, respectivamente, de 88,6 e 77,7% para a proteína, 76,5 e 74,8% para a energia e 73,3 e 58,6% para a MS. Os resultados deste estudo demonstram que juvenis de jundiá, apesar do hábito alimentar onívoro, têm grande capacidade de digerir ingredientes protéicos e relativa dificuldade de digerir ingredientes energéticos, sugerindo que este peixe é onívoro com tendência à carnivoria.

The apparent digestibility coefficients of DM, protein and energy of five ingredients (soybean meal, corn gluten meal, fish meal, broken rice and ground corn) were determined for jundia juveniles (78.5 ± 9 g). The indirect method was adopted for nutrient digestibility estimate. Chromium oxide (0.5%) was added to the diet as marker, and feces were collected by sedimentation every four hours. Among all tested ingredients, corn gluten meal showed the highest apparent digestibility coefficients (95.0% of protein, 88.0% of energy and 82.2% of DM), while ground corn showed the lowest apparent digestibility coefficients (73.0% of protein, 59.1% of energy and 57.2% of DM). The other ingredients showed intermediary results. The broken rice (high energy ingredient) showed 80.7% of protein, 64.8% of energy and 60.5% of DM, while the soybean meal and fish processing waste meal (high protein ingredient) showed 88.6 and 77.7%, respectively, for protein digestibility. The energy digestibility for the same ingredients were 76.5 and 74.8%, while for DM were 73.3 and 58.6%. The results show that jundia juveniles, although presenting an omnivorous feeding habit, is able to digest high protein ingredients better than high energy ingredients, suggesting that this species is an omnivore with carnivorous tendency.

O jundiá, Rhamdia quelen (Quoy & Gaimard, 1824), é um bagre de ampla ocorrência nas Américas do Sul e Central e atualmente vem sendo criado na Região Sul do Brasil por ser uma espécie de fácil manejo, resistente ao frio e eficiente na conversão de alimento, além de apresentar carne saborosa e sem espinhos intramusculares. Apesar disso, muitas das exigências nutricionais desta espécie ainda não foram investigadas, dentre elas as exigências em aminoácidos essenciais (AAE). Desta maneira, o presente estudo propôs estimar estas exigências em AAE a partir da composição em AAE do tecido muscular desta espécie. Para tanto, foi determinada a composição em aminoácidos do tecido muscular de quatro grupos de jundiá, dois provenientes da natureza, diferenciados por duas faixas de peso (1 a 100 g e 101 a 200 g), e outros dois provenientes de criações, diferenciados pela dieta a que foram submetidos nos três meses antecedentes à coleta (uma contendo 38% de proteína bruta, PB, e 3200 kcal kg-1 de energia metabolizável estimada, EM, e outra contendo 34% PB e 3650 kcal kg-1 EM). A composição em aminoácidos foi similar entre todos os grupos analisados e, a partir delas, a exigência dietética em cada aminoácido essencial foi estimada levando-se em conta a exigência média de outras espécies onívoras, tais como o bagre do canal (Ictalurus punctatus Rafinesque, 1818), a tilápia nilótica (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) e a carpa comum (Cyprinus carpio, Linnaeus, 1758). Até que sejam realizados experimentos de dose-resposta para a determinação das exigências em AAE com o jundiá, sugere-se a utilização da estimativa aqui proposta para auxiliar na formulação de dietas.

Jundiá, Rhamdia quelen (Quoy & Gaimard, 1824), is a catfish native to Central and South America. The species has a number of excellent farming features, such as easy handling, low temperature resistance, efficient feed conversion, flavorsome meat and absence of intramuscular bones, and has been increasingly raised in Southern Brazil. However, most of its nutritional requirements have not yet been determined, including the essential amino acid (EAA) requirements. The objective of the present study was to estimate such requirements through the determination of muscle tissue amino acid composition for four groups of jundiá. Two groups were wild caught and allocated in two categories: from 1 to 100 g and from 101 to 200 g. The other two groups, obtained from artificial propagation, were differentiated by the diet they had been fed for three months preceding sampling (one diet containing 38% crude protein, CP, and 3,200 kcal kg-1 estimated metabolizable energy, ME, and other with 34% CP and 3,650 kcal kg-1 ME). Similar amino acid compositions were obtained for all groups. An estimate of jundiá daily EAA requirements was made using jundiá muscle tissue composition and also taking into account the average EAA requirement for other omnivorous species such as channel catfish (Ictalurus punctatus, Rafinesque, 1818), Nile tilapia (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) and common carp (Cyprinus carpio, Linnaeus, 1758) . The estimated requirements proposed could help formulating diets for jundiá until dietary EAA dose-response experiments are performed.

Foi conduzido um estudo para avaliar o efeito do sistema de cultivo na composição corporal de juvenis de tambaqui e matrinxã, quando cultivados em sistema intensivo, em canal de igarapé, e em sistema semi-intensivo, em viveiros. Foram usados juvenis de tambaqui e matrinxã com comprimento e peso médio inicial de 15,4 cm e 88,3 g e 23,4 cm e 219,4 g, respectivamente. Os juvenis de cada espécie foram estocados a uma densidade de 10 e 1 peixe/m³ no sistema intensivo e semi-intensivo, respectivamente. O período experimental foi de 170 dias e os peixes foram alimentados duas vezes ao dia, até aparente saciedade, com ração extrusada comercial contendo 30% de proteína bruta. A análise da composição corporal de peixe inteiro e filé de tambaqui e matrinxã demostrou que houve menor deposição de gordura e maior retenção de proteína nos peixes cultivados no sistema intensivo, em canal de igarapé, do que naqueles cultivados no sistema semi-intensivo, em viveiros. O desempenho das espécies foi diferenciado dependendo do sistema de cultivo: o tambaqui apresentou diferenças significativas no ganho em peso, sendo este 3,0 vezes maior no sistema semi-intensivo, enquanto o matrinxã não apresentou diferenças significativas no ganho em peso nos dois sistemas de cultivo.

This study analyzed the influence of the fish farming system (intensive, in igarapé channel, or semi-intensive, in ponds) on the body composition of tambaqui, Colossoma macropomum, and matrinxã, Brycon cephalus, juveniles. Tambaqui (15.4 cm and 88.3 g average length and weight, respectively) and matrinxã (23.4 cm and 219.4 g average length and weight, respectively) were stocked at a density of 10 and 1 fish/m² in the intensive and semi-intensive culture system, respectively. Fish were fed to satiation, twice a day, a 30% crude protein comercial extruded feed, for 170 days. The proximate analysis of the edible portion (fillet) and the whole fish, at the end of the culture period, showed less fat deposition and higher protein retention for matrinxã and tambaqui raised in the intensive system. Weight gain was different between the two species, depending on the culture system: tambaqui showed significantly higher in weight gain when raised in the semi-intensive system, whereas matrinxã weight gain was not different in both culture systems.

O objetivo do presente estudo foi determinar a exigência protéica e correspondente relação energia/proteína em dietas para alevinos de piracanjuba, Brycon orbignyanus. Seis dietas semi-purificadas isocalóricas foram formuladas para conter 3.000 kcal de energia metabolizável (EM)/kg e concentrações de proteína bruta (PB) de 24, 26, 29, 32, 36 e 42%. Para essas concentrações, as relações E/P das dietas foram de 12,3; 11,6; 10,4; 9,2; 8,5 e 7,1 kcal EM/g PB, respectivamente. As fontes de proteína, lipídios e carboidratos digestíveis foram, respectivamente, caseína/gelatina, óleo de fígado de bacalhau/óleo de soja e dextrina. Após condicionamento de cinco dias, as dietas foram fornecidas, até a saciedade, em duas alimentações diárias, a 162 alevinos (27 peixes/dieta), que apresentaram 8,38 ± 0,09 g de peso médio inicial, distribuídos em 18 tanques de fibra-de-vidro de 100 L, conectados a um sistema de recirculação de água. A temperatura média da água foi de 26,3°C, com extremos de 23,7 e 30,2°C. Após 90 dias, a concentração de proteína na dieta que proporcionou ganho em peso máximo aos peixes foi 29% PB, com relação E/P igual a 10,4 kcal EM/g PB. As dietas com concentrações de PB iguais a 32, 36 e 42% não se mostraram superiores para conversão alimentar, taxa de eficiência protéica, valor produtivo da proteína e retenção de energia bruta. A deposição corporal de proteína e gordura não sofreu influência da concentração de PB da dieta

The aim of this study was to determine the dietary protein requirement and associated energy to protein (E/P) ratio for "Piracanjuba", Brycon orbignyanus, fingerlings. Casein-gelatin semipurified diets were formulated to contain six crude protein (CP) concentrations: 24, 26, 29, 32, 36 e 42% at one energy level, 3,000 kcal metabolizable energy (ME)/kg. These diets resulted in E/P ratios of 12.3, 11.6, 10.4, 9.2, 8.5 and 7.1 kcal ME/g CP, respectively. The protein, lipid and digestible carbohydrate sources were casein/gelatin, cod liver oil/soybean oil and dextrin, respectively. After an initial 5-day conditioning period, each experimental diet was fed to satiation, twice a day, to 8.38 ± 0.09 g piracanjuba fingerlings (n = 27), housed in eighteen 100-L fiberglass tanks connected to a water recirculating system, and kept at 26.3°C average water temperature (range: 23.7 to 30.2°C). After 90 days, the lowest dietary CP level that produced maximum fish weight gain was 29% CP with associated E/P ratio of 10.4 kcal ME/g CP. Higher dietary CP levels, i.e., 32, 36 and 42% did not improve 29% CP feed conversion, protein efficiency ratio, apparent net protein utilization and gross energy retained. Whole-body fish composition (total lipid and protein concentration) was not affected by the dietary CP level